Endüstriyel Et İşleme Fırını Seçerken Nelere Bakılmalı?

Uygulanacak işlemleri açıkça tanımlayın

İhtiyaç listenizi “et işleme fırını” başlığından daha ayrıntılı hazırlayın. Buharla pişirme, sıcak hava, kurutma veya haşlama gibi hangi işlemlerin beklendiğini belirtin. Ürün çeşidini, sunum biçimini ve mevcut üretim akışınızı paylaşmak, istenen donanımın daha doğru tarif edilmesini sağlar.

FERMAK fırın ürün grubunda bu işlemlere yönelik farklı araba kapasiteleri ve kontrol özellikleri bulunur. Teklifte seçtiğiniz modelin hangi işlemleri kapsadığını, gerekli yardımcı donanımı ve tesis bağlantılarını ayrı ayrı inceleyin. Bir özelliğin ürün ailesinde bulunması, her yapılandırmada aynı şekilde sunulduğu anlamına gelmez.

Araba sayısını gerçek yükleme düzenine dönüştürün

Kapasite değerlendirmesinde yalnızca fırına giren araba adedine bakmayın. Kullandığınız arabanın ölçülerini, raf veya baston yerleşimini ve ürünlerin taşınma biçimini de paylaşın. Jambon kalıplarıyla çalışılan bir düzen ile askılı ürün düzenini aynı yükleme planı olarak değerlendirmek doğru bir karşılaştırma sağlamaz.

Üretim çizelgenizde hazırlık, yükleme, işlem, boşaltma ve sonraki aşamaya aktarımı ayrı satırlar halinde ele alın. Böylece fırının önünde bekleyen arabalar için gereken alanı ve aynı anda kullanımda olacak taşıma ekipmanını daha net belirleyebilirsiniz. Parti büyüklüğünü hattın diğer bölümleriyle birlikte planlayın.

Kontrol sistemini kendi iş akışınızla değerlendirin

Kontrol ekranında hangi parametrelerin ayarlanabildiğini, hangi bilgilerin izlenebildiğini ve varsa programların nasıl saklandığını sorun. Reçete değişiminde operatörün izleyeceği adımları bir örnek üzerinden görmek, yalnızca özellik listesini okumaktan daha açıklayıcıdır.

Kalite ekibinizin istediği izleme ve kayıt ihtiyaçlarını teklif aşamasında belirtin. Ölçüm noktaları, sensörler, kayıt seçenekleri ve mevcut sistemlerle bağlantı gerekiyorsa bunları ayrı gereksinimler olarak tanımlayın. Kullanılacak işlem programları, ürününüze uygun ve işletmenizce doğrulanmış üretim prosedürlerine göre belirlenmelidir.

Kurulum alanını ve yardımcı ekipmanı birlikte planlayın

Kapı açılımı, araba manevrası ve servis erişimi için gereken boşlukları yerleşim çizimine ekleyin. Elektrik, buhar, su, tahliye ve havalandırma gibi bağlantılardan hangilerinin seçilen model için gerektiğini üreticiyle netleştirin. Mevcut tesisin hazırlığı da satın alma planında yer almalıdır.

Fırın arabalarını seçerken ölçü uyumunu, raf düzenini ve üretim dışındaki bekleme alanını inceleyin. FERMAK H tipi ve Z tipi fırın arabalarını bu yerleşim ihtiyaçlarıyla birlikte değerlendirebilirsiniz.

Teklif görüşmesine hazırlanırken

• Ürün çeşitlerini ve beklenen işlem adımlarını listeleyin.
• Araba ölçülerini ve yükleme düzenini paylaşın.
• Parti planınızı ve tesis yerleşiminizi hazırlayın.
• Kontrol, kayıt ve bağlantı ihtiyaçlarını belirtin.